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麻辣烫利润高，有目共睹！任何一种菜品，不管你怎么卖，利润都在2倍以上。并且，麻辣烫是小吃加中式快
餐，基本不受季节和区域影响，一年四季没有淡旺季之分。
以小青菜为例， 1斤小青菜（价值0.80元左右），大约有30-50颗，5颗小青菜串在一起，卖0.5元，可以卖3
元-5元钱；散装方便面，0.3元一块，卖1.00元。按单人消费额是10元，20个顾客计算：汤的成本在0.3元*20
人=6.00元，菜的成本不会超过30元，毛利就是164元之多了，扣除房租、税、煤气等费用就是净利润，**少
也可以剩100元。如果是用小推车流动着卖，那么成本就更小了，每100元营业额**少有55元的利润。对于店
面在商业区或者消费高一点的城市，价格也可以卖高一些，那么利润就更高得吓人了。
同样的生意不同的人做肯定是有的赚，有的人赔，但开一家正宗麻辣烫店加正确的经营方法，失败的几率几
乎是没有的。
1.是因为四川风味的食品全国有名，在市场有良好的口碑。消费者都认可的。
2.投资不大：**需要租一个地理位置不太差的店铺，几张桌子，与购置烫菜加调料的费用。假如您开饭店
的投资要比麻辣烫店大很多。甚至你可以在街边摆摊经营，只要交点城管费就可以了。
3.省心：假如你开饭店需要涉及初加工，水台，打荷，砧板，面点，这需要雇佣多位厨师，多位服务员，在
管理上心力交瘁。犹如木桶原理：木板越多，越不容易管理。而经营麻辣烫店显然比经营饭店简单的多，省
心，省力，省时间。
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