长沙市食全食美咨询服务有限公司

开心花甲2011年底，如同冬天里的一把火点燃了整个长沙的夜宵市场，像是有种神奇的魔力把人们的味蕾牢牢抓住。而且这股热潮一直从2011年冬天延续到2012年的夜宵市场，立冬的到来正式宣告长沙进入冬天，这又是一个吃夜宵寻美食的好时节，开心花甲的开心魔法还在不断扩张。
到底开心花甲具有何神奇的魔力，能够保持如此高涨的人气，让那么多美食爱好者欲罢不能，让每一家开心花甲的门店的生意火爆不停？开心花甲并不是近些年才兴起，原来早在上个世纪90年代开心花甲就已经在长沙的大街小巷上风行起来。现在市面上开心花甲的普遍做法是用锡皮纸裹烧甲与用花甲煮粉丝。用锡纸包着味道鲜美口感滑嫩的花甲与香辣劲道的酱汁在火上烤。然后再将米粉放入花甲汤中烫熟，这样醇厚新鲜、细腻清爽与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。
开心花甲的做法并不需要太高深的手艺，只要经过短短几天的培训，就就能够熟练掌握开心花甲的制作方法。随着冬天夜宵市场的红火，越来越多的人开始想要在夜宵市场里淘金，每天都有人打电话到食全食美询问开心花甲培训的相关事宜，还有很多人都是直接上门找到陈师傅当面了解情况。
 开心花甲的制作原材料非常简单，只需要新鲜的花甲、嚼劲十足的米粉再配上美味的酱汁。其中酱汁的配料都是生活中常见的调味料姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油等。摆上一个烧烤架，再加上几张桌椅，一家开心花甲夜宵摊就可以做起来了，而且还可以同时经营其他夜宵小吃，可谓一举多得广进财源。
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